Портал КакЧто.com

Треска, запеченная в духовке

Блюда из трески популярны не только в Португалии, где они считаются национальной гордостью. Любят эту рыбку и у нас. Рецептов ее приготовления очень много, и один из них мы и предлагаем вашему вниманию.

Треска, запеченная в духовке

Вам понадобится:

  • Треска - 1 шт;
  • Лук - 1 шт;
  • Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок;
  • Лимон - 1 шт;
  • Болгарский перец - 2 шт;
  • Лимон;
  • Растительное масло - 2 столовые ложки;
  • Соль, специи по вкусу.
Показать остальные

Треску, запеченную в духовке, можно назвать одним из самых простых блюд. Нет необходимости разделывать ее на филе, чтобы готовой она получилась сочной и нежной. Наоборот, целая рыбина будет такой без дополнительных ухищрений. Точнее, почти без ухищрений: пара секретов все же есть. И один из них состоит в том, что запекать ее нужно в фольге. А дальше все просто! Убедитесь сами.

Рецепт приготовления трески в духовке

  1. Подготовьте рыбу. Если она не потрошеная, разрежьте брюшко ей и удалите внутренности. Отрежьте голову или, если хотите запечь и подать с нею, просто удалите жабры. Делать это нужно обязательно, ведь они являются своего рода фильтром воды. Представляете, что на них скапливается?
  2. Теперь рыбку тщательно очистите от чешуи. Вынимать хребет, снимать кожу для этого рецепта не нужно. Зато необходимо аккуратно сделать с одной стороны рыбы поперечные надрезы. Хребет перерезайте, но до конца куски не разделяйте – рыба должна казаться целой, не разваливаться.
  3. Подготовленную таким образом треску посолите внутри, снаружи и в разрезах, приперчите и обильно смажьте растительным маслом. Лучше всего оливковым, но обычное подсолнечное тоже вполне подойдет. Благодаря этому треска, запеченная в духовке, не будет сохнуть. А пока пусть полежит в сторонке.
  4. Теперь чистите лук и нарезайте его тонкими кольцами или полукольцами. Мелко порежьте зелень. Очистите от семян и хвостиков салатный перец и порежьте его квадратиками. Тонкими кружочками порежьте лимон.
  5. Возьмите большой лист фольги (в него потом нужно будет плотно завернуть тушку рыбы) и смажьте дно растительным маслом. Выложите на него лук и несколько кусочков салатного перца.
  6. Перенесите на эту подушку рыбу и набейте ей брюшко зеленью и перцем. В процессе все это нужно чуток присолить.
  7. Возьмите кружки лимона и уложите их вертикально в разрезы на тушке так, чтобы верхняя корочка возвышалась над поверхностью трески.
  8. Аккуратно и тщательно заверните рыбу в фольгу. Следите, чтобы нигде не было ни малейших дырочек, через которые может выходить пар. Треска будет печься в собственном соку и соках из овощей, пропитываясь их ароматами.
  9. Ставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку минут на 50. При желании, минут за 10 до конца приготовления можно раскрыть фольгу. Так вы сможете проверить готовность, а рыбка дополнительно подрумянится сверху. Делайте это очень аккуратно, чтобы вас не обожгло паром из конверта. Слишком сильно тоже не раскрывайте, чтобы сок, скопившийся на дне, не вылился.

Вот и все секреты, как приготовить треску в духовке. Теперь вы сможете баловать себя и своих гостей вкусной, нежной рыбкой с овощами хоть каждый день!