Портал КакЧто.com

Жаркое в горшочках по-домашнему

Если в холодильнике найдется мясо, грибы и картошка, приготовьте ароматное и сытное жаркое по-домашнему в горшочках. Подавать это блюдо нужно в той же посуде, в которой оно готовилось. Ах, какой аппетитный запах поднимется над горшочком, стоит только снять с него крышку! Совсем немного усилий, и вы убедитесь в этом сами.

Жаркое в горшочках по-домашнему

Вам понадобится:

  • Курятина или говядина - 400 гр;
  • Лук - 2 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Грибы - 300 гр;
  • Картофель - 4-5 шт;
  • Сметана 15% - 200 гр;
  • Чеснок - 1 зубок;
  • Соль, специи, зелень по вкусу;
  • Растительное масло для жарки.
Показать остальные

Когда-то жарким называлось просто жареное мясо. Сейчас под этим именем известно тушеная или запеченная картошка с мясом и овощами. Его готовят на плите или в духовке, используя кастрюли, казаны, стеклянную посуду, формы с антипригарным покрытием и т. д. Но особенно вкусным получается жаркое в горшочках по-домашнему.

Приготовленное таким образом мясное блюдо можно подавать даже на праздничный стол. Красивые порционные керамические горшочки ничуть не испортят сервировку. Скорее, наоборот, заставят по-новому взглянуть на традиционную подачу главного блюда. А хозяевам дома потом не придется мыть еще один комплект тарелок – двойная выгода!

Приготовление

Для этого блюда можно брать любое мясо. Бывает жаркое в горшочках из свинины и баранины, из говядины и птицы. К нему добавляют лук, морковь, капусту, фасоль, баклажаны. Отменный вкус будет у этого блюда, если его готовить с грибами. Поэтому в этой статье мы рассмотрим рецепт жаркого из курицы или говядины с грибами.

Пока вы будете заниматься подготовкой продуктов для горшочков, залейте их водой, пусть постоят в таком виде. Если горшочки глазированы изнутри, это делать необязательно, можно сразу приступать к готовке.

  1. Все ингредиенты вы можете видеть на фото. Вначале почистите и порежьте лук и морковку. Лук порежьте меленько, морковку средними кубиками.
  2. В разогретом масле пассируйте овощи до золотистого цвета. Когда они станут равномерно румяными, разложите их по горшочкам. Слегка присолите, поперчите по желанию.
  3. Куриное филе или говядину (без косточки) порежьте крупными кубиками поперек волокон. Обжарьте в масле на сильном огне до появления светло-коричневой корочки. Если будет выделять сок – сливайте его в кастрюльку. Готовое мясо выложите поверх овощей в горшочки и немного посолите.
  4. Очищенный картофель порежьте крупными кубиками – по-домашнему. Его тоже обжаривайте на масле, до полуготовности, но уже на умеренном огне. Это нужно сделать для того, чтобы в готовом жарком картошка не превратилась в пюре. Выкладывайте его поверх мяса, присаливайте.
  5. Пластинками порежьте шампиньоны и жарьте их в масле до готовности. Жидкость, которая будет выделяться в процессе, сливайте к мясному соку в кастрюльку. Готовые грибы станут верхним слоем блюда.
  6. В рецепт жаркого в горшочках обязательно входит жидкий соус или заправленный специями бульон, в котором будет тушиться в духовке мясо с овощами. Для данного набора продуктов лучше всего подойдет сметанная подливка. Вот для чего мы сливали мясной и грибной сок в отдельную посуду. Теперь к ним нужно добавить сметану, при необходимости еще немного разбавить водой, слегка посолить (совсем немного, слои уже присолены), покрошить туда чеснок и добавить любимые специи. Сильно ими не увлекайтесь, аромат у блюда и так будет потрясающий.
  7. Получившейся подливкой залейте горшочки так, чтобы жидкость покрыла грибы, но не достигала горлышка посуда. В духовке все будет активно побулькивать, но важно, чтобы соус не выплескивался.
  8. Теперь горшочки нужно поставить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку примерно на час. По истечении этого времени проверьте готовность картошки. Если она мягкая, то блюдо готово, можно доставать, дать постоять немного, чтобы не ошпариться паром, и подавать на стол.

Теперь вы знаете, как приготовить жаркое в горшочках с грибами. Со временем его вкус можно разнообразить, заменяя одни ингредиенты другими, например, сметанный соус бульоном или томатной подливкой. А результат неизменно будет радовать вас!